Rafa,
aquí en la página de David Zimmerly te puedes descargar PDFs con las líneas de todos o casi todos los tipos de kayaks que aparecen en el libro que te recomienda Javier. No por ello dejes de comprarte el libro. Sigue mereciendo mucho la pena.
Luego, igual ya lo tienes, pero si no, está el KOG,
Kayaks of Greenland la biblia de Harvey Golden y una maravilla con las líneas de más de 100 kayaks.
Los kayaks del territorio entre Groenlandia y Alaska están cubiertos en "Inuit Kayaks in Canada" de Eugene Arima. Esto incluye algunos bichos realmente curiosos y el libro es también estupendo. Mucho contexto para entender porqué y como los kayaks pueden ser tan diversos como son.
Estos tres libros cubren bien la diversidad de kayaks árticos tradicionales. También tiene interés "Bark Canoes and Skin Boats of North America" de Adney & Chapelle que trae bastantes dibujos de líneas en su sección de Kayaks con varias cosas interesantes y la ventaja de que todos los tipos principales están representados en un sólo libro. Por supuesto, la parte de canoas es muy buena.
"Eastern Arctic Kayaks" de Heath & Arima, también trae líneas, pero si tienes los otros, en ese sentido es más prescindible (interesante en otros temas).
De todo esto, yo he escaneado bastantes cosillas para hacer modelos 3D con FreeShip, un programa de diseño naval. Si eso, me das un toque?