Chico:
Cualquiera de los modelos que propones te servirá para ríos con poca corriente, embalses y mar.
En todos esos "ambientes" tendrás que luchar contra corrientes, oleajes y vientos. En el mar es donde pueden cambiar más las condiciones, por tratarse de una masa de agua mucho más grande y sujeta a más variables que un río o un embalse: las olas pueden ser mucho más altas y producirse en intervalos menores, las corrientes pueden variar en función de las mareas, los vientos pueden alejarte de la orilla, pueden cambiar de dirección e intensidad en poco tiempo, etc. Éstos son solo unos ejemplos de lo que diferencia el mar de los ríos y los embalses. Como puedes ver, en el mar pueden producirse más situaciones adversas, lo cual requiere más experiencia, conocimientos y dominio del kayak.
A ver si me explico, que no quiero decir que los que navegan por ríos o embalses sean mejores o peores kayakistas que los que lo hacen en el mar. Ni siquiera puedo decir que el mar es siempre más peligroso que un río o un embalse, porque no es cierto y depende de qué río, embalse o mar hablemos, de las condiciones meteorológicas existentes en cada momento, etc. Por ejemplo, navegar por determinados ríos, incluso los que tienen poca corriente, requiere preparación y técnica para no sufrir accidentes en rulos y zonas con maleza y troncos, por ejemplo, que tantas víctimas han ocasionado por falta de conocimientos del kayakista.
Dicho lo cuál, te animo a que sigas informándote y preguntando en este y otros foros, clubs y a propietarios de kayaks con experiencia, sobre cualquier tema que sirva para que la compra de tu primer kayak sea lo más gratificante posible, y así disfrutar por más tiempo del modelo seleccionado.
Saludos,
Rafa