Supongo que hay foros mas enfocados al tema pesca y kayak a pedales, aunque aquí hay de todo, creo haber visto hilos sobre esto aquí. Lo de practicar el reembarque en "ambiente seguro", aunque no sea fácil caerse de un kayak de ese tipo, es muy importante y eso que yo no soy un purista de la seguridad. Aquí alguno me denunciaría ante el tribunal de la Haya si supiera como salgo yo.
No he probado uno a pedales, pero el reembarque debe ser casi igual que en los demás abiertos, salvo que quizá sean un pelín mas alto y el obstáculo de los pedales, con la cosa de que al ser mas anchos se puede ejercer mas impulso. Los abiertos son mas fáciles de reembarcar que los kayak de mar (kayaks cerrados, que son el plato principal de este foro) que tienes que colarte en una bañera en la que todavía queda algo de agua.
La problemática de los kayaks a pedales, al comprarlos, es la garantía que ofrece el sistema de pedales y el mantenimiento (limpieza, engrase...) Es fácil encontrar información y comparación, investiga un poco. Lo de los kayaks chinos era por ponerte un ejemplo de algo que había leído de refilón, ni siquiera me acuerdo bien. Tienen que ser bastante curiosos esos kayaks, lástima que uno no encuentre de estos donde los alquilen y así poder probarlos.