Cierto es que cada uno contará el tema como le vaya pero te aseguro que "fïsicamente" un surfski no es más exigente, será más exigente si de lo que tratas es de hacer podio en una competición, si vas de paquete, es igual de exigente que un kayak e incluso menos aún fundamentalmente porque es una embarcación diseñada para avanzar más rápido con menos esfuerzo, así es que no confundamos las cosas.
Respecto al equilibrio, totalmente de acuerdo, es mucho más exigente el surfski, y hay muchas personas que se meten en verdaderos temporales con estas embarcaciones y lo hacen bastante bien, pero como todo hay diferencias como también las hay respecto a los que nos gustan más los kayaks de mar y sus posibilidades.
Respecto a su seguridad, para una persona media, sin ser del "olimpo" ni ser un "paquete", el kayak es mucho más seguro, puedes subirte mejor que a un surfski en verano y en invierno, puedes embarcar mayores recursos por tener más capacidad para hacerlo y permite infinidad de técnicas imposibles con un surfski. Si nos referimos a sus características, el kayak es una construcción más robusta y con un nivel similar a cualquier persona que navegue en surfski, un kayak de mar ofrece mayor estabilidad y prestaciones con mala mar, sin considerar la falta de maniobrabilidad en espacios reducidos, lo aparatoso de sus medidas, su extremo poco peso y su vulnerabilidad con el viento y la dependencia de cables y timones así como la limitación de éstos.