Islantillano, vaciar la bañera de agua (y reembarcarte si has caído y no has podido esquimotar) son técnicas de seguridad necesarias en el Kayak de mar. No sé debe navegar solo lejos de una costa segura. No sé si habrá consenso, pero no se pueden aprender sin ayuda directa.
Además hay que tener en cuenta que aún conociéndolas, puedes sufrir una lesión o accidente que te impida hacerlo solo. Por eso soy tan insistente en lo de no salir solo (y cuidado con quien sales). No son muy difíciles de aprender por otra parte, y la edad tampoco es un factor decisivo. Me parece que dedicar algo de tiempo y presupuesto a aprender es una buena inversión.
Sobre el Sikuk (desmontable o no) es un Kayak de mar fácil de manejar, sin grandes pretensiones, que no necesita añadidos de navegación (timón u orza). Para mi gusto es un poco pequeño de eslora y sin mucha capacidad de carga. En mi caso ya estoy pasado de peso y justo de estatura para el. Lo probé hace casi tres años en las rías de Vigo y Aldán durante tres días y con él aprendí a esquimotar y a manejarme en olas grandes.
Por el mismo precio tienes la Sedna, con mejores prestaciones y creo que aún más fácil para un principiante. He tenido una casi tres años y la he disfrutado mucho. Me gusta su gran capacidad de carga, lo estable que puede ser (me dormí una vez sentado) y que hace bien de todo: esquimotajes, surfeos,.. Solo te diría que la Sedna mejora con orza retráctil. Funrun tiene variedad de modelos: Bigboy, Rocker, Skua...
Se ha repetido mucho en este foro cada vez que alguien nuevo se acerca a preguntar: prueba Kayaks, porque cada persona se adapta mejor a un modelo determinado. Por eso y por la posibilidad de salir en compañía es muy recomendable acercarse a un club.