Eso depende mucho del tipo de salidas que hagas. Por dónde navegues, si solo contorneando la costa o haciendo cruces, la visibilidad que haya, etc...
Ejemplo personal: Siempre que voy a zona desconocida intento llevar un mapa. Pero incluso en zonas conocidas deberías llevarlo. Son muchas las veces que embarqué en Miño y tiré hacia Sada (es cruzar la ría de Ares, dejando la costa), claro, con plena visibilidad no hay problema, ves el destino y pones proa a él. Un día llegué a Miño y en medio de la ría, que no en Miño, había niebla. Si no llevas mapa (como me pasó, por conocer ya la zona) estás vendido porque no sabes hacia donde tienes que dirigirte, a menos que tengas memorizado el rumbo.
Tú dirás: Bueno, pues no cruces, o espera a que se vaya la niebla.
Y claro, si puedes hacerlo, lo haces.
Pero hay casos donde "tienes que hacer lo que te propones", imagínate a Freya que un día que le viene la niebla, aun estando el mar plato y de este modo debería aprovechar esa condición, decide no salir porque hay niebla, no ve un pimiento y no sabe o no lleva material para orientarse. Sería un día perdido, que no tenía por qué.
Pues para cosas así están todas esas técnicas o conocimientos de navegación.
Y ahora dirás: Yo me arreglo con el GPS, el del móvil mismamente.