Veo complicado realizar pesca submarina con kayak porque tendrás que salir ya vestido con el traje puesto, en el kayak te resultara dificil ponértelo. También tendras que llevar un ancla. Por lo demás creo que sería posible.
En cuanto a lo que comentas del modelo de kayak, por lo general, los autovaciables son un poco más difíciles de llevar que otros kayaks de mar, pero si encima coges uno doble, tu solo no podrás llevarlo, mejor uno individual.
Con un kayak de travesía normal (cerrado)no podrás hacer lo que quieres porque cuando subas de la inmersión lo tendrás con agua dentro y no podrás subirte.
Aconsejable o desaconsejable, depende de lo lejos que te vayas con el kayak y del estado del mar.
El kayak tan sólo sería una forma de desplazarte hasta el sitio en el que quieres bucear y como elemento de navegación el kayak esta sobradamente probado.
