Tengo un Sevylor Colorado desde hace bastantes años, te cuento lo que se: Para almacenarlo todo el año, lo mejor es que lo tuvieras extendido, vacío o semihinchado pero en un lugar fresco y seco, donde no pueda ser atacado por ratones (no hacen ascos al PVC), si no es así, mejor plegado en su funda y en mejores condiciones (dentro de casa).
Lo mas importante es dejarlo secar completamente antes de plegarlo, el mío tarda entre 1 y 2 días en verano. (aunque a las pocas horas parezca seco, comprueba entre el fondo y la camara hinchable y seguramente sigue mojado) si lo usas en mar, antes de guardarlo, enjuagalo bien con agua dulce. No hace falta más.
Y para palear en embalse, segun el tiempo que haga, pero yo en invierno no usaría neopreno (en un embalse conocido y con tiempo estable) por las pocas probabilidades de caer al agua si no te tiras a propósito, ya que es un kayak muy estable (casi como una barca neumática, hasta te puedes poner de pie sin caerte..) si llevaría ropa impermeable porque al ser abierto, con el paleo seguro que te mojas, y si se levanta algo de viento, más; y teniendo claro que caer al agua en invierno en un embalse no es una opción (riesgo de hidrocución por estar el agua a muy baja temperatura)
Pero yo no lo he usado en invierno, paleamos con el solo en verano y en familia...