La verdad es que no se muy bien las diferencias que puede haber entre unas y otras en términos de construcción.
Eso lo debes ver tu directamente sobre el propio kayak, fijate en los acabados, las juntas, los detalles, la robustez... todo eso son cosas que te van a aclarar mucho el tema, pero para eso debes haber visto los kayaks y fijarte. Una buena idea es pasearte po una playa y buscar alguien que la tenga y te acercas a preguntarle. Es solo por ver una usada ya de tiempo a ver que cosas le duran y cuales se le han roto, además de la opinión de propietario.
Yo la verdad es que nunca me he fijado mucho, pero si que he visto que los bic tienen un monton de detallitos (rueda a popa o a proa para ayudar el trasporte, gomas elasticas,...) pero no puedo decirte más.