Hola Ona: en el parque Nacional Abel Tasman, al norte de la isla sur, es donde encontrarás las mayores facilidades para alquilar kayaks. Una increible y bien organizada infraestructura donde te recogen los kayaks en un punto a unos tres dias de paleo de donde te los alquilan, si no quieres volver de la misma manera. También puedes ir más lejos pero ya tienes que traer el kayak de vuelta hasta este punto de recogida. También puedes encontrar lugares para alquilar en Picton, al noreste de la isla sur. Yo no encontré ninguna empresa que me alquilase kayaks en el Milford o el Doubtful sound, sólo salidas guiadas pero tampoco había plazas las fechas que lo intentamos.
Disfrutalo, estoy seguro de que lo harás.