Bienvenidos al mundo del piragüismo yo sólo te voy a responder al tema de la técnica, porque desconozco la respuesta a la otra pregunta.
La técnica para practicar cualquier deporte es imprescindible, y más en este deporte que es bastante técnico, la mayoría de la gente no tiene necesidad de remar, no lo ha hecho nunca, sin embargo la mayoría ha montado en bicicleta o ha hecho una excursión por el campo.
No sé que tipo de piragüismo quieres practicar, aguas bravas, en pantano, en mar, surf...., de todas forma decirte que yo me inicie en pista, con K1 de esos que dices que nada más respirar vuelcas y aunque durillo es un comienzo inmejorable pues te dará una estabilidad a prueba de bomba y te enseñaran la técnica básica de paleo, torsión de tronco, ataque...etc, después cualquier cosa que flote te parecera super estable y eso es una gran ventaja, respecto de cosas o técnicas como el esquimotaje, pues depende de lo que vayas a hacer, en aguas bravas es imprescindible, en mar muy conveniente, en pista o aguas tranquilas casi innecesario, sobre todo dependiendo de la piragüa que lleves.
Por otra parte hay técnicas muy concretas que se usan en aguas bravas o para surfear y que de poco te servirán para otras disciplinas.
En resumen la técnica de paleo básica es necesario aprenderla bien, independientemente de lo que vayas a hacer después, te servirá para todo, después tienes que tener claro que tipo de piragüismo vas a practicar dependiendo de tus gustos y posibilidades reales, si vives en Soria, por mucho que te guste remar en el mar lo vas a tener difícil, una vez decidida la modalidad, ya irás aprendiendo las técnicas concretas de la modalidad elegida, por ejemplo en el mar también tienes que conocer las corrientes, los vientos, el tipo de olas...
Un saludo.