Hola, si no tienes ninguna escuela cerca en donde haya material usado, te aconsejo que te metas en ebay o en segundamano, yo he comprado kayaks en los dos sitios y me ha ido muy bien, el trato ha sido muy bueno y el precio también.
Puedes usar también el buscador de este foro, hay bastante información al respecto.
En cuanto uses los buscadores de los sitios, encontrarás bastantes resultados y de ellos, elije lo que más te convenga.
Lo más importante es que tengas claro, que lo que quieres es un kayak exclusivamente para la pesca, porque tienes muchos modelos que son más polivalentes y conjugan pesca, con travesía, etc ...
Si necesitas algo no dudes en consultarlo, suerte y un saludo.