Sin intentar defender una u otra postura, supongo que cada uno hace comentarios en función de sus propias experiencias....buenas o malas...., lo que no es extensivo a los demás.
Pero tampoco hay que darse por aludido, es claro que para dominar cualquier técnica hay que empezar por practicar en situaciones controladas, incluyendo apoyos, rescates, tipos de paladas, uso del cabo de remolque y mil cosas más, por lo tanto "todos" practicamos en entornos más o menos seguros, yo el primero, pero eso no nos convierte en "kayakistas de salón", yo al menos no me doy ni mucho menos por aludido, y mira que en cuanto puedo, me pongo a practicar, paladas, apoyos, esquimos... con mayor o menor fortuna....
El término, que yo sepa, debe de venir de lo que se denomina "toreo de salón", que más o menos es esto: "Es el que hacen los toreros, con carretones, para ensayar. Un carretón es algo parecido a una bicicleta, con cara de toro y cuernos. Lo lleva una persona, imitando el movimiento del toro. Se usa para practicar. Algunos toreros, en el ruedo, quieren hacer eso: torear de salón. No sale bien. Un toro no es un carretón. Ponen poses bonitas, o lo intentan, quieren engañar a la afición...."
Sí, efectivamente es un término despectivo, se emplea cuando se quiere poner de manifiesto, no la necesidad de entrenar, pues es obvio que en este o cualquier otro deporte sin entrenar.....no llegas a nada, sino que las cosas se hacen más de cara a la galería, para gustarse...., sería el caso de un futbolista que en un partido decisivo se recrea en pases o "toques", llamativos eso sí, pero poco efectivos de cara a ganar el partido y entonces la "afición" se enfada con él.....
Se puede aplicar a cualquier faceta de la vida, aunque sea un término un tanto anticuado, es difícil que en cualquier colectivo no exista este perfil, pero eso ya es otro tema, en resumen aunque te pases 5 horas al día entrenando, eso no es "kayak, futbol, tenis, o lo que sea, de salón", los gimnastas entrenan 8 horas al día y nadie les acusa de ello, el término se emplea para aquellos que sólo les importa "gustarse".... seguramente se puede definir mejor pero no se me ocurre otra forma de explicarlo.
Saludos.