A ver, claro que ese mar es de fondo, el viento que anotan no da ni para apagar las velas de la tarta.
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A ese respecto, el viento, ningún problema.
Olas de 1,2 para verlas en perspectiva, piensa que si en tu kayak levantas unos 70 cm, es casi el doble de esa altura.
En playas habrá rompiente, que te va a imponer -más siendo novato- aunque habría que ver la playa en cuestión. No todas son iguales, algunas están más protegidas y no llega tanta ola.
Desde un puerto no deberías tener ningún problema. Una vez en el agua, alejado de la costa, esas olas serán solo un sube y baja. No tienen mucha pendiente.
Pero, dicho esto, hay que considerar el nivel y la confianza de cada uno. Si las condiciones te imponen, o no vas todo lo a gusto que te gustaría, son detalles que hay que trabajar (poco a poco subiendo ese nivel y confianza)
¿Cómo? Por ejemplo yendo acompañado, y mejor si tiene más experiencia que tú.
Pd: Yo no conozco esa zona, pero lo que me llama la atención es el cambio de orientación del viento (esto se asocia a inestabilidad meteorológica). Y esto lleva a pensar que la predicción (teórica) es esa, pero puede al final ser bastante diferente la realidad. Para ello nada como conocer la zona y saber cómo se presentan tales días normalmente. En fin, experiencia respecto al tiempo.