Hola, yo llevo unos 4 o 5 años pescando en kayak, te digo mis gustos personales por si te sirven de ayuda.
yo suso cañas entre 1.80 y 2.40
para la pesca a spining o curri prefiero cañas de 2.40m, mas largas son incomodas y mas cortas tienen la desventaja que lanzan menos en spining y separan poco en curri, ademas una vez peleando con peces de talla que sea un poco larga facilita cambiar la caña de lado a lado del kayak por la punta cuando el pez pasa por debajo.
para jigging prefiero cañas de 1.80 ya que mas largas se hacen molestas y cansinas de usar de forma continuada.
para sepia 1.80 ya que luego facilita el salabrado.
para fondeado tambien 1.80m .
respecto a la accion en general para kayak es mejor parabolica que de punta, aunque para spining prefiero acion de punta.
respecto a la dureza eso ya depende la especie a pescar y lo fino (o no) que te guste pescar.
espero que te sirva de ayuda