Hola Tuareg, bienvenido al mundo del Kayak de mar.
Mi consejo para la elección del kayak, es que en la medida de lo que puedas pruebes algunos modelos para que vallas haciéndote una idea de lo que quieres. Por ello la propuesta que te hace Manuel a que te acerques a probar su kayak, es una buena ocasión para tomar contacto con este tipo de embarcación, de la cual quedaras encantado y tu afición aumentara. Mi Kayak es de fibra de 5.40m de eslora y 0.60m de manga y cuando quieras probarlo, pues me das un toque, quedamos en la playa y lo pruebas, así dispondrá de una opinión más para ayudarte a elegir.
Por lo de aprender no te obsesiones mucho, no es tan difícil iniciarse, solo tenerle respeto al mar y poco a poco ir aprendiendo.
Un saludo desde Fuengirola.