Yo opino cómo Xabier L. Te cuento mi experiencia. Yo compre una Percepción modelo Acadia, (kayak de recreo) pensando que era suficiente, y en realidad al principio lo era, pero poco a poco vas viendo kayakistas con embarcaciones más largas y mejores. Si quieres acertar, no quedandote corto, ni pasarte de velocidad o inestabilidad, yo cogería un kayak cerrado (fibra o plástico a tu gusto) de entre 4,50 y 5,10 mts de longitud y una manga (ancho) de entre 56 a 60 cms. Los kayaks que están en esas medidas, son ya kayaks de mar bastante rápidos y estables y no kayaks de recreo cómo se denominan las autovaciables y otras cómo la primera que yo compre. A este tipo de kayak, te adaptas bien desde el principio y te transmiten seguridad. Ten en cuenta que cuanto más larga y más estrecha sea, será más rápida, pero más inestable, pero las medidas que te he comentado, son de kayaks rapidillos pero estables.
Si puedes probar, prueba, bien alquilando o que alguién te deje algun kayak que te guste.
Un saludo.