Hola jilar, Es cierto que los 90º, para cortar el viento van muy bien, pero eso te obliga a mayor torsión. Estoy de acuerdo en que ya una vez en el agua uno no anda cambiando el giro de las palas, pero lamento decirte que si le achacas el giro a la torsión de la muñeca, lo que te estás buscando es una lesión de la misma.
Por decirlo de alguna manera, la técnica específica de kayak de mar con respecto a por ejemplo la Pista, en cuanto a técnica de paleo difiere básicamente que la frecuencia de palada, pero en cuánto a técnica es igual, tanto en las tres fases del paleo como en los puntos de apoyo fundamentales para ir sentados y trasmitir la fuerza, principalmente en la fase de tracción y en ningún momento se hace referencia a que tienes que torcer ni girar las muñecas, la torsión es de cintura y en la tracción, a parte de las piernas, lo que interviene, no son los brazos ( que sí intervienen) pero que el grueso lo hacen los dorsales, pectorales y abdominales tirando de piernas y como dices girando el torso, por ello con 90º el torso prácticamente se tiene que poner de pérfil, con lo que la postura es muy forzada, por ello, a menos grados, menos giro de cintura.
Un saludo