Prueba a ver si el agua pasa atraves de ese material, y si no pasa, bingo, tienes el tabique, solo te falta cortarlo super ajustado y despues sellarlo con sicaflex o alguna silicona buena y marina, como te he dicho las tapas de registro para barco son baratas y las venden en casi todas las tiendas nauticas.
Lo de que el kayak se aproe al viento, es el la cualidad que tiene todos los kayaks que hasta ahora he probado, asi que no te preocupes, es asi, a darle a la tecnica y arreglado el problema.
Borras.