Cuando dices "aquí no se vende" ¿qué te refieres, al foro, o al país (España)?
En este país, y en nuestra lengua en concreto, se venden varios libros que traten sobre el kayak, su técnica para manejarlo más que entrenamientos específicos(para adquirir potencia y resistencia en el paleo, vamos), quizá hablan de los orígenes, así como un poco de todo para ir metiendo al personal un poco de cultura kayakera.
El que te ha puesto Chente (lo he mirado así por encima) y está muy bien.
Pero apuesto a que buscando en el foro: bibliografía, manual, libro
algo encontrarás que te sea de utilidad. Yo juraría que hay un tema donde se listan tales libros, en español y en inglés también. Siento no darlo encontrado.
También buscando en google algo tienes que encontrar ¿lo has hecho ya?

Yo sólo tengo uno, "Kayak de mar. Manual completo" en formato libro, de Derek Hutchinson, editado por Desnivel, traducido al castellano por Paco García (forero bien respetado por aquí). Entrenamiento para ponerse cachas no hay nada, pero de técnicas diversas un mogollón, para manejarse en el mar, no para simplemente palear y tratar de rendir lo máximo posible (piragüismo y competición).
Pero con Internet he encontrado muchos libros en formato PDF, y manual que encuentro manual que me bajo.
Es que al preguntar por eso y anotar piragüismo, a mí me da la impresión que lo que estás buscando es un libro donde te aporten unas pautas de entrenamiento, y una técnica efectiva de paleo, pero aparte de eso, para. Ni esquimos, ni canteos, ni reembarques con flotador, etc...
No sé si me explico bien.