Cualquier kayak te permite pescar, pasear, explorar, etc... ahora bien, la diferencia es por dónde o en qué condiciones de agua te deja hacer todo eso(de ahí las categorías, travesía, recreo/paseo)
De esos dos (casi me pones una cosa como comparar un 600 a un A4, en coches

), y por simplificar el mensaje, me quedo con el Sea Cruiser. Pero yo soy yo y mis condiciones, y tú eres tú.
Lo que tienes que tener claro es qué tipo de kayak quieres, si cerrado (con bañera) o no (autovaciable), y todo lo que ello implica.
Sin tener ninguna experiencia habrás notado que si vuelcas en uno cerrado, quizá te dé aprehensión, cosa que no sucedería igual en un autovaciable, pues vas al agua directo, no hay preocupación de quedarse metido en el kayak.
En fin, como casi todo, cada uno exige un aprendizaje y desarrollo de técnicas, algunas se comparten, pues al fin y al cabo son elementos de navegación, pero otras sólo las precisas en uno de ellos.
Otras preguntas que te puedes hacer ¿cuándo lo usarás, sólo en verano o épocas cálidas? ¿quieres salir a palear por mar abierto? (siendo de Melilla me supongo que te ves obligado un poco a ello, no conozco Melilla, pero rías no tiene, o eso creo)
Lo más chocante es que en tu primer mensaje nos decías que buscabas algo no tan "profesional" o para grandes expediciones (el Cruiser lo es, apuesto) ... no sé, como que en coches buscabas un Ford Fiesta, ni el 600, ni el A4.
No sé si me explico.
Las categorías de kayaks son un poco como en el resto de herramientas (coches y todo lo que quieras poner). Con un A4 vas a donde quieras, y con un 600 también, pero no de forma tan cómoda ni segura. El 600 en ciudad, y a la hora de aparcar, sale ganando al A4, estarás de acuerdo conmigo ¿no?
Pros y contras, es a lo que se resume.
Cuando ves un kayak (sea cerrado o abierto) que le añaden el adjetivo de "pesca" no quiere decir que con tal diseño vayas a pescar más que con otro que no lo tiene, simplemete presenta accesorios pensados para, por ejemplo, sujetar la o las cañas. Cosa que se puede lograr en cualquier kayak, como te dice tachenduero.