White, ponle una orza, donde quieras respecto a la longitud del kayak, en popa, en proa o en medio, de ... digamos 1 m2 de superficie

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E inclínate (echa el cuerpo) a un lado. Tu peso tendrá que vencer esa resistencia que genera 1 m2 de superficie ante el agua ... luego algo como una orza, por pequeña que sea aumentará la estabilidad del kayak.
Estabilidad primaria sobre todo.
Leyéndote parece que cuando hablas de estabilidad te refieras a la de rumbo o dirección.
Otro ejemplo, coge una tubería, de digamos 5 metros por 50 cm de diámetro, plántala tal cual (imitando un kayak) sobre la arena (fina arena). Harás rotar ese tubo fácilmente, con poca fuerza, apenas hay resistencia contra la arena.
Ahora colócale algo como una orza, y plántala de nuevo en el suelo. La orza se clavará en la arena. Trata de rotarla, necesitarás más fuerza para ello.
Más claro no lo puedo explicar
