No es un libro, pero hay que leer.

Lo fundamental es que vayas asumiendo los posibles peligros en los que te puedes ver, y así irte mentalizando.
http://www.kayakdemar.org/index.php?topic=10456.0Para libro, el que ya te han anotado, el de Hutchinson. Al menos es el único que tengo yo.
Lo primero es saber qué quieres hacer en concreto. El término "kayak de mar", como actividad, es muy amplio, y hay diferentes formas de entenderlo, o practicarlo.
Lo seguro es que en todos estarás sobre el agua, así que los principales riesgos de esta actividad son: hipotermia y ahogamiento.
Bueno, en el foro, como ya te han indicado, también se aprende un montón, y gratis
