Hola Islantillano, perdona la tardanza.
Sí, el invento es para una sola mano, ya que básicamente es para jugar a esquimotear con el brazo como si fuera la pala, la otra mano .... pues para tirar del cubre

. Aunque el invento va con gomas y sale facil.
Respecto a lo del epoxy vs poliester, si haces la búsqueda así ,tal cual, encontraras mil razones en los fabricantes con tablas y características.
En principio la ventaja del poliester es el precio, pero después la mayoría de características mecánicas son mas interesantes en epoxy ( la capacidad de adhesión e impregnación de madera, la resistencia a líquidos y acidos, bajo coeficiente de contracción, etc ).
Los kayaks y tablas de surf clásicos y económicos suelen ser de fibra y poliester, si quieres un poco más ... pues entonces las fibras ya son carbonos , aramidas, etc , y las resinas epoxy.
Un saludo