Ok, amigo Monoc, y para todos..
..por defecto al abrir el UGRIB te encuentras en DATA SELECTOR, haces zoom con
zoom in en la parte superior..
..seleccionas tu zona a descargar con
Select Area en el panel de arriba en el centro y , ahora a babor superior del panel pulsas
Download Grib File, teniendo la casilla
Display After activada..
..se descarga y automáticamente se te abre la ventana DATA VIEWER con todos los datos..
..puedes pasar el puntero y en la ventana de babor tienes todos los datos que van cambiando según desplazas el puntero de un lugar a otro..
Posteriormente si lo deseas puedes crear y ver la animación pulsando la casilla de abajo a babor ANIMATION..

Para empezar creo que está + ó - explicado, ya posteriormente si queréis profundizamos algo más sobre el..