Según mi experiencia personal, te recomendaría un kayak de fibra de vidrio, ligero y bien construido. Los hay que, aun siendo de fibra por su sistema de fabricación y diseño, son tan pesados como los de plástico.
Hay una firma portuguesa, Sipre, que fabrica kayaks muy bien diseñados que les permiten fabricar con robustez y muy poco peso.
Yo he tenido varios kayaks (6) el último un Sipre Murano XL Eslora 531 y manga 56.Peso 18 kgs
Este fabricante tiene el modelo Sipre Murano Evolution de 523 x 54 con 18/19 kgs, que por tu estatura se te adaptaría perfectamente.
El Sipre Murano Evolution es muy rápido, cómodo, noble y suficientemente estable para sacarle todo su rendimiento sin preocupaciones. Su diseño y lineas de agua le confieren un deslizamiento tan fácil como agradable. La capacidad de carga es muy grande y dispone de tapas para los tambuchos dobles(Neopreno y tapa de fibra)completamente impermeables al agua.
El sistema de pedalera y timón, una vez le coges el truco es muy eficaz y cómodo para corregir derivas por viento.
Si quieres mayor velocidad, la misma firma tiene el Modelo Tintorera con 580 y 53 de manga, que exige mayor experiencia y cuidado con olas de través. Yo estaba a punto de cambiar el mio por éste, pero me estoy decantando por otro surfsky (ya tendré dos)un Think Evo que ya tengo comprometido para Abril 2012.
Salvo que salgas en playas rocosas te recomiendo kayak de Fibra, por que por su acabado de gelcoat es muy deslizante. Son fáciles de reparar, en caso de rotura o roces, pero búscalo que sea ligero de verdad, no te fíes de lo que diga la información del fabricante, compruébalo físicamente, por que por regla general ponen el peso del kayak sin contar tapas ni timón.
Te deseo suerte y muchas horas de placer.