Las medidas que aportan en los cubres sería la máxima. Yo creo que esa talla que has anotado te servirá perfectamente para esa brazola (contorno de bañera).
El cubre de neopreno, al no estar colocado, como es elástico, su contorno es menor que una vez colocado, da bastante margen.
Pero quizá, fíjate en la talla inmediatamente inferior de ese cubre que miras. Y observa:
Si por ejemplo te anotan 81x47 (justo lo que mide tu brazola, o digamos los números más cercanos a ella, siempre por arriba, claro, nunca por abajo, un cubre de 79x45 seguramente tengas que estirarlo demasiado para llegar a bordear la brazola) esa sería tu talla de cubre para tu kayak.
El propio vendedor, te puede orientar al respecto, dada su experiencia debería tener más conocimientos que los simples usuarios, que puede que hayan tenido uno o dos cubre sólo.
De todos modos te tranquilizaré diciendo que hay gente que prefiere o usa porque le sirve, una talla inferior de la realmente aconsejada, para que el cubre vaya más sujeto, es más difícil colocarlo (algunos casi que necesitan ayuda para tensar) pero también de que se salga (aguas bravas, olas rompientes)