Muy buenas Sayago.
Por las veces que he visitado el parque y otros semejantes, creo poder decirte que dentro de la laguna, solo se mueven los cuidadores del parque, dado de lo frágil del ecosistema, (sobretodo de la fauna, sean las aves que ahí habitan), pero si quieres darte una vuelta por el parque en Kayak, tienes la oportunidad de pasearte por la isla de buda, que como sabrás solo se puede visitar desde el agua, y puede ser una experiencia fantástica, yo se que hay clubs en la zona de Tarragona y en Vilanova y la Geltru, que organizan salidas.
Lo que no se es si a nivel particular, te dejan entrar en la isla, sería cosa de llamar al Parque y conseguir dicha información.
En caso de poder ir a nivel particular y quieres compañía me lo comentas, igual me apunto.
Saludos y buenas paleadas desde Barcelona.