¿Aparatos? Yo diría, piezas, elementos, complementos, ...
¿Relleno, ajuste, calce, taco, tope, bloque (de espuma o el material que sea), plancha (si la pieza tiene tal forma), almohadilla, etc ...?
En cualquier tienda del ramo. Hay que buscar, eso sí.
O en casi cualquier ferretería o tienda de bricolaje puedes encontrar diferentes tipos de espumas o material semejante, en fin, apropiado para calzarte el kayak (de ahí "calce")