Como bien te han dicho, el tipo de kayak que estas buscando tiene todas las papeletas para que solo de pensar cargarlo/descargarlo meterlo/sacarlo del agua se te quiten las ganas de salir. Como kayak más parecido a lo que buscas me viene a la memoria ahora el "Big Tuna" de la marca Jackson Kayak, buen plástico, buenos acabados y bien equipado para la pesca, para el "mastondonte" que es se mueve medio bien, pero vamos no me gustaría tener que hacer con el más de 4 o 5 kilómetros (pescando), si es para salir de higos a brevas o tienes remolque de coche adaptado, sería medio soportable. Su punto más negativo en mi humilde opinión es su precio, es caro.
Si los niños tienen cierta edad, siempre podrías comprarles su propio kayak, de esta manera podrías tener dos kayaks (tres???), uno más ajustado a ti y otro más ajustado a los niños y posiblemente te saldría más económico, además no tendrías que cargar con un mastondonte, en este caso habría un gran abanico de posibilidades precios/tamaños/etc.
Mi opinión personal: para pescar no quiero a nadie en mi kayak, kayak monoplaza si o si, ya he acabado un par de veces en el insalud con poteras clavadas.
Un saludo.