Buenas,
Efectivamente el stratos puede ser una buena opción en talla S para tu tamaño, tengo uno y de cine, medidas parecidas al tsunami (que es un gran kayak en su tamaño) y probablemente más barato, con orza, muy ágil y estable en cualquier condición. Puestos a liarte otro interesante y con buen precio es el easky 15, no lo he probado pero pinta muy bien.
Sin embargo como vienes de un láser 550 (lo he probado) vas a notar menos velocidad y mantenimiento del rumbo, cosa que te pasará con todos los que comentas al perder un metro de eslora, más aún si tu objetivo es hacer muchas millas.
El point 65 lo hacen en plástico? Tiene buena fama aunque lo conozco sólo en fibra.
Como se dice siempre, intenta probarlos.
Suerte