Hola Lobo. Lo de mejor y peor siempre es relativo. El plástico es más resistente en ppio, aunque al cabo de los años probablemente se conserve mejor un kayak de fibra, al que alteran menos los rayos solares, los arañazos, etc. Por supuesto que hay buenísimos barcos deplástico, pero hay que pagarlos. La fibra es más ligera, desliza mucho mejor, los barcos son más elegantes, y si, es más débil frente alos golpes, pero se repara con facilidad, y es mucho más fuerte de lo que la gente piensa, si le das un golpe a un barco de fibra probablemente ni se entere, yo nunca he llegado a hacerle más que algún rayonazo.
Para empezar, por supuesto lo mejor probar, aunque hay modelos con los que acertarás fijo si sabes más o menos lo que buscas, cuando encuentres algo pregunta y por aquí seguro que te aconsejan rápido. Busca algo polivalente, seguro, marinero, no demasiado ancho (menos de 60 cm), ni demasiado corto, si coges un barco muy básico enseguida estarás buscando otro.
Para probar? Se me ocurre que te apuntes a alguna concentración de esas que se anuncian por aquí, ahora es la del mar menor (creo), allí podrás alquilar, y la gente del foro (...cojonudos todos los que he conocido) te aconsejarán y seguro que te hinchas a probar barcos, allí además te aconsejarán dónde adquirirlos con confianza. Un saludo.