Pues mira, el agua forma un plano de tierra, ya que es conductor, es decir que pueden caer rayos. Otra cosa muy diferente es que te vaya a caer a ti, la probabilidad de que te vaya a caer a ti es minima. Ten en cuenta que la corriente circula por donde le es mas facil, antes de pasar por ti y atravesar un material con constante dielectrica mas elevada que el agua (como es el plastico o la fibra) la corriente tendera a pasar por el agua. En esto ultimo se basan los pararayos, establecen una conexion directa con la tierra, mediante un material conductor, para que en el caso de que se vaya a formar un rayo (como consecuencia de la diferencia de potencial entre las nubes y la tierra y propiciando un camino por la elevada humedad que se produce en tormentas electricas) este sea drenado a traves del pararayos. Por otro lado tu piensa que un rayo, en el mar, en un pantano o en un lago va a tender a dirigerse hacia el fondo estableciendo un camino. En el peor de los casos de que parte de la carga electrica se distribuya por el agua, piensa la enorme cantidad de agua que te rodea y que porcentaje de corriente te corresponderia a ti en un medio tan abundante como el agua.
Si todo esto te ha sonado a libro de texto existe un ejemplo mejor. Todos los dias caen rayos en el mar, alguna vez has visto un banco de peces fritos flotando en el agua???. Aun con todas se recomienda salir del agua, pero por probabilidades son muy parecidas a que te caiga un rayo en tierra. Yo he paleado con fuertes aguaceros y tormentas primaverales e iba mas nervioso por el viento y oleaje que se desata que por el propio hecho de los rayos.