Saludos y bienvenido desde Almería.
La práctica del kayak y la pesca submarina, es totalmente compatible. De hecho, si buscas por este foro, dentro de sus temas de pesca y autovaciables, verás que hay muchos compañeros que lo practican.
La opción de un autovaciable para compaginar con el buceo, es muy acertada, pues en un kayak cerrado, es algo engorroso, aunque no imposible. Lo único en su contra, es que ni te puedes alejar tanto, ni te puedes aventurar con oleaje, como lo puedes hacer con un kayak cerrado.
Los hay dobles, para llevar a tu hijo y a quien te de la gana. Se recomienda, que mientras tu estés en el agua, fondees el kayak y lleves bandera "A", para señalizar tu inmersión (lleves a tu hijo o no).
Yo no soy usuario de autovaciables, por lo que no te puedo dar información sobre estos modelos que propones.
Salud y suerte en tu busqueda y futuras pesqueras.
PD: ¡Ah! Me he dado cuenta después de enviar este mensaje inicialmente (de ahí la modificación). Hay un apartado en el foro, exclusivamente para hacer las presentaciones ("solo presentaciones"). Quizás si reeditas tu mensaje en este apartado, te contesten mas usuarios.