Hola, de lo que comentas te puedo decir, que al ser el "plástico" digamos más flexible, por eso soporta mejor los golpes, tiene el inconveniente que los mamparos no son tan estancos con el tiempo, pues tienden a filtrar algo de agua, además la unión de los mismos es más difícil de conseguir, en la fibra esas uniones quedan mucho más consolidadas, seguro que cualquier fabricante te lo explicará con más detalle.
Por la misma razón, un kayak de plástico en la baca del coche, apretado con las cinchas y expuesto al sol durante horas, tenderá a deformarse, que luego recupere la forma original o no, ya es otra cuestión, al de fibra eso no le afecta al ser una estructura mucho más rígida.
Saludos.