Jílar, según el principio de Arquímedes, "Un cuerpo total o parcialmente sumergido en un fluido en reposo, recibe un empuje de abajo hacia arriba igual al peso del volumen del fluido que desaloja"
Así que si sumerges 8 botellas de 2 l. (que supongo que algo más que los 2 l. ocuparán, porque esos 2 l. se supone que es el refresco que llevan, pero la botella trae algo de aire y luego lo que ocupa la botella en sí

) desalojarían un volumen de fluido de algo más de 16 l. Algo más de 16 l. de agua pues pesan algo más de 16 Kg., con lo que ese es el empuje que recibes hacia arriba... si te sumerges en agua y las botellas entran totalmente en ella.
...jeje, si las botellas están vacías pues viene a ser lo mismo que si con tu volumen pesaras 16 Kg. menos -más o menos-, ahora que si las botellas están llenas

, dependiendo de qué será mejor o peor, aunque ellas seguirán dándote esos Kg. de empuje hacia arriba. Llenas de aire no será lo mismo que llenas de perdigones de plomo...

perdón por la bromita final...

, pero es que viendo los modelos de kayaks que van saliendo no me pude contener...