Creo que ningún fabricante usará exclusivamente de baja calidad, vaya publicidad ¿no?

Pero como bien te acabas de dar cuenta, podrán hacer alguna mezcla y buscando un objetivo, por ejemplo, se me ocurre, ligereza, sin escatimar en resistencia.
Por ejemplo, el Dag Tiwok que yo compré, recuerdo informarme previamente y todo lo que leía era que usaban un plástico ligero (no sé si de baja o media densidad), por lo tanto el kayak, para sus medidas era de los más ligeros. Y así era, comparado a otros de tamaño parecido. Todo ello hablando en teoría, claro, la práctica pues dependerá del kayak en concreto. Mi Tiwok lo anunciaban en 22 Kg. si no recuerdo mal, y el mío tal cual vino pesaba 25,3 o por ahí.
Los datos están en el tema que compara peso de catálogo con el real.
En teoría todo plástico trae un grabado que especifica el tipo de éste, luego uno tendrá que informarse, si es de más o menos densidad.
Lo que debes tener claro es: a mayor densidad, más caro, y más peso

No lo dudes, la densidad redunda directamente en el peso, la fórmula lo dice:
densidad= masa / volumen
hacia donde varíe una varía la otra, a más más, y a menos menos. Lo contrario al volumen.