En dos palabras:
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡IM PRESIONANTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
Lo de meterse amaneciendo es la mejor manera de disfrutar del mayor numero de horas antes de que se meta el viento, aunque tambien puede ser por la marea.
Si quieres pillar las mejores olas, es mejor madrugar. He estado surfenando por esa zona este verano, Saint-Jean de Lux, y en las landas, Biscarrose y sobretodo Contis, donde me cogi un baño de pelicula, y hay mucha fuerza y grandes olas, pero hay que meterse temprano por que el viento las estropea a partir de las 10-11 de la mañana.
Yo he observado el manejo del timonel , mete la hoja bien pegada al kayak, simulando un timón
Cuando guias un raft, metes la pala asi, pero bien agarrada por el mango y apoyada en la cadera para poder llevarlo para donde tu quieras sin dejarte la espalda.
Supongo que la manera tan poco ortodoxa de coger la pala y cambiarla de lado, es por la velocidad para poder sacarla y que la pala no te lleve, cuando la ola gira la embacacion para la derecha (de ellos) a pesar de los esfuerzos del timonel y el contrapeso del surfero.
Precioso.