Hola, el título me genera una idea, que quieres colocar mamparos, y así, hacer compartimentos dentro del kayak.
Pero su lectura está claro que no va por ahí.
Sea como sea, lo importante es asegurar la flotación del kayak y evitar en lo posible esto
http://www.kayakdemar.org/index.php?topic=4768.0En mi caso puedes ver qué he elegido. Sí, simples bolsas de vino. Y un balón de playa que ya tenía por alguna promoción de cremas solares o algo así.
Claro que también hay productos específicos, como allí verás.
¿Mejor material? Eso ya es muy personal, subjetivo, diría. Cada material tiene sus pros y contras. Un trozo de corcho siempre flotará, una bolsa se puede pinchar. Pero el primero siempre ocupará lo mismo, en cambio el segundo puedes regular su volumen, por si quieres usar más espacio.
Etc ...