He tenido barcas de esas que comentas;

valen para jugar en la orilla de la playa o del embalse siempre que no haga viento o para que te remolque una motora.. pero nada más.
Las opciones que tienes en kayak son:
Hinchables: (pero "de verdad": Gumotex, Grabner, Advanced Elements y alguno mas) teniendo cuidado con el viento.
Plegables: klepper, Nortik, Fujita... duplican o triplican el precio de los rígidos pero navegan igual de bien y se guardan en una o dos bolsas.
Modulares: Kayak rigidos que se pueden desmontar en varios trozos para facilitar el transporte y almacenamiento.
Una embarcacion neumatica tipo zodiac tambien podría cumplir tus necesidades, tiene mas capacidad de carga, de personas, pero indudablemente a motor... y no es lo que hacemos por aquí, es otro rollo.